초밥의 지존 고쿠라 테르즈시 TOKYO 요즘 같은 선선한 날씨에 구미가 당기는 음식이 있다. 가을은 수확의 계절이기 때문에 온갖 산해진미를 쉽게 접할 수 있다. 할인마트나 전통시장에 가면 빨갛게 익은 사과 탐스러운 포도 등 잘 익은 과일들과 신선한 고기를 구경할 수 있다. 해산물도 예외는 아니다. 여름철에는 혹시라도 식중독에 걸릴까 걱정하며 먹지 못했던 생선회, 초밥, 조개 등 해산물을 마음 놓고 즐길 수 있는 계절이다. 특히 초밥을 좋아하는 미식가인 나로서는 꼭 한번 가보고 싶은 맛집이 있다. 그것은 바로 “고쿠라 테르즈시” 이다. 고쿠라 테르즈시의 역사는 일본 기타큐슈의 도바타구에서 시작되었다. 창업자는 초밥의 상식을 바꾸기 위해 설립했...